Soupe de lentilles corail au lait de coco

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Soupe de lentilles corail au lait de coco
  • Lentilles corail : 200 grammes
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Carotte : 1
  • Lait de coco : 400 millilitres
  • Bouillon de légumes : 500 millilitres
  • Curcuma : 1 cuillère à café
  • Cumin : 1 cuillère à café
  • Sel : au goût
  • Poivre : au goût
  • Coriandre fraîche : pour la garniture

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation des ingrédients
• Émincer l'oignon et l'ail.
• Couper la carotte en petits dés.
• Cuisson de la soupe
• Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajouter les lentilles corail, la carotte, le curcuma et le cumin. Mélanger pendant quelques minutes.
• Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Servir la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche.

Astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de curry pour relever le goût de la soupe.
• Accompagnez cette soupe de lentilles corail au lait de coco avec du pain naan ou du riz basmati.

Informations

• Les lentilles corail sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient sain et nourrissant.
• Cette soupe est végétalienne et sans gluten, convient donc à de nombreux régimes alimentaires.