Soupe thaïe aux légumes et lait de coco

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Soupe thaïe aux légumes et lait de coco
• facultatif
• Légumes variés (carottes, poivrons, champignons, brocoli, etc.) : 400 grammes
• Lait de coco : 400 millilitres
• Bouillon de légumes : 500 millilitres
• Pâte de curry rouge : 2 cuillères à soupe
• Sauce soja : 2 cuillères à soupe
• Jus de citron vert : 1 cuillère à soupe
• Coriandre fraîche : 1 poignée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez tous les légumes en les coupant en morceaux de taille moyenne.
• Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
• Ajoutez les légumes dans la casserole et faites-les sauter pendant 5 minutes.
• Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole.
• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert. Mélangez bien.
• Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet pour plus de protéines.
• Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment dans la soupe.

Informations

• La soupe thaïe aux légumes et lait de coco est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Elle est généralement servie avec du riz ou des nouilles.