Tarte aux légumes d'été

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 60 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pâte brisée
  • Farine : 250 grammes
  • Beurre : 125 grammes
  • Eau : 60 millilitres
  • Sel : 1 pincée
• Garniture
  • Courgette : 1 moyenne
  • Aubergine : 1 moyenne
  • Poivron rouge : 1 moyen
  • Oignon : 1 moyen
  • Tomates : 2 moyennes
  • Fromage de chèvre : 100 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Herbes de Provence : 1 cuillère à café
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés, l'eau et le sel dans un saladier. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
• Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez la courgette, l'aubergine, le poivron rouge et l'oignon en fines tranches.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez cuire encore 5 minutes.
• Versez la garniture sur le fond de tarte et répartissez le fromage de chèvre émietté par-dessus.
• Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
• Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison à la garniture, comme des poireaux ou des champignons.
• Servez cette tarte aux légumes d'été avec une salade verte pour un repas équilibré.

Informations

• Cette tarte aux légumes d'été est délicieuse chaude ou froide.
• Vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer au four avant de la servir.