Tarte Tatin

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 60 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pâte brisée
  • Farine : 250 grammes
  • Beurre : 125 grammes
  • Sucre : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Eau : 5 cuillères à soupe
• Garniture
  • Pommes (pelées et coupées en quartiers) : 6 moyennes
  • Sucre : 150 grammes
  • Beurre : 50 grammes

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
• Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle allant au four.
• Ajoutez le sucre et laissez-le fondre jusqu'à obtenir un caramel doré.
• Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, en les serrant bien.
• Laissez cuire les pommes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
• Étalez la pâte brisée sur les pommes, en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
• Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.
• Placez une assiette sur le dessus de la poêle et retournez la tarte délicatement.
• Servez la Tarte Tatin tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Astuces

• Pour un caramel parfait, veillez à ne pas remuer le sucre pendant qu'il fond.
• Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour parfumer les pommes.

Informations

• La Tarte Tatin est un dessert français classique, originaire de la région de la Sologne.
• Elle est traditionnellement servie renversée, avec les pommes caramélisées sur le dessus et la pâte croustillante en dessous.