Tofu brouillé aux légumes

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Tofu brouillé
  • Tofu ferme : 400 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Oignon : 1 moyen, émincé
  • Poivron rouge : 1 moyen, coupé en dés
  • Courgette : 1 moyenne, coupée en dés
  • Champignons : 200 grammes, tranchés
  • Épinards : 100 grammes
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre : 1/4 cuillère à café
  • Curcuma : 1/2 cuillère à café
  • Paprika : 1/2 cuillère à café
  • Levure nutritionnelle : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer le tofu en le pressant pour enlever l'excès d'eau. Couper le tofu en petits morceaux.
• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 2 minutes.
• Ajouter le poivron rouge, la courgette, les champignons et les épinards dans la poêle. Faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter le tofu dans la poêle et mélanger délicatement avec les légumes.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma et le paprika. Mélanger pour bien répartir les épices.
• Laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
• Ajouter la levure nutritionnelle et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
• Servir chaud et déguster.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des tomates ou des carottes.
• Servez ce tofu brouillé aux légumes avec du pain grillé ou du riz pour un repas complet.

Informations

• La levure nutritionnelle ajoute une saveur fromagère au tofu brouillé et est une excellente source de vitamines B.