Tortellini à la crème de truffe

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Tortellini
  • Tortellini : 400 grammes
  • Eau : 2 litres
  • Sel : 1 cuillère à soupe
• Crème de truffe
  • Crème fraîche : 200 millilitres
  • Truffe noire : 20 grammes
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Sel : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Faites bouillir l'eau dans une grande casserole. Ajoutez le sel.
• Plongez les tortellini dans l'eau bouillante et laissez cuire selon les instructions sur l'emballage.
• Pendant ce temps, préparez la crème de truffe. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
• Râpez la truffe noire et ajoutez-la à la crème chaude. Mélangez bien.
• Ajoutez le parmesan râpé à la crème de truffe et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Égouttez les tortellini cuits et versez-les dans la casserole avec la crème de truffe. Mélangez délicatement pour enrober les tortellini de sauce.
• Servez les tortellini à la crème de truffe chauds, saupoudrés de parmesan râpé supplémentaire.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des champignons sautés ou des épinards à cette recette pour plus de saveur et de couleur.
• Utilisez de la truffe fraîche si possible pour obtenir le meilleur goût.

Informations

• Les tortellini sont une spécialité italienne de pâtes farcies en forme de petits anneaux.
• La truffe noire est un champignon très aromatique et recherché, souvent utilisé dans la cuisine haut de gamme.