Zarzuela de fruits de mer

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Fumet de poisson
  • Têtes et arêtes de poisson : 500 g
  • Oignon : 1
  • Carotte : 1
  • Branche de céleri : 1
  • Vin blanc (sec) : 100 ml
• Zarzuela
  • Fruits de mer variés (moules, crevettes, calmars, langoustines) : 1 kg
  • Tomates : 4
  • Poivron rouge : 1
  • Ail : 2
  • Huile d'olive : 50 ml
  • Vin blanc : 100 ml
  • Bouquet garni : 1
  • Sel :
  • Poivre :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer le fumet de poisson en faisant revenir les têtes et arêtes de poisson avec les légumes dans un peu d'huile. Ajouter le vin blanc et couvrir d'eau. Laisser mijoter pendant 30 minutes puis filtrer.
• Préparer la zarzuela
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail émincé, les tomates concassées, le poivron coupé en lamelles et le bouquet garni. Laisser mijoter quelques minutes.
• Ajouter les fruits de mer et le vin blanc. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
• Verser le fumet de poisson filtré dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Servir la zarzuela bien chaude accompagnée de pain grillé.

Astuces

• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du safran à la zarzuela.
• Choisissez des fruits de mer frais pour une meilleure qualité de plat.

Informations

• La zarzuela est un plat traditionnel espagnol à base de fruits de mer, similaire à une bouillabaisse.