Anatra confit

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 240 minuti
• Tempo di cottura : 180 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Anatra Confit
  • Cosce di anatra : 4 pezzi
  • Sale grosso : 2 cucchiai
  • Pepe nero : qb
  • Aglio : 4 spicchi
  • Timo fresco : 4 rametti
  • Olio d'oliva : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione
• Preriscalda il forno a 120°C.
• In una casseruola, sciogli il sale grosso in acqua calda.
• Immergi le cosce di anatra nell'acqua salata per 30 minuti.
• Scolale e asciugale con cura.
• Confit
• Disponi le cosce di anatra in una teglia da forno.
• Aggiungi il pepe nero, l'aglio e il timo fresco sopra le cosce.
• Copri le cosce completamente con olio d'oliva.
• Copri la teglia con carta stagnola e inforna per 3 ore.
• Doratura
• Rimuovi la carta stagnola e aumenta la temperatura del forno a 200°C.
• Inforna nuovamente per 15-20 minuti, o fino a quando la pelle delle cosce diventa croccante e dorata.
• Servizio
• Sforna le cosce di anatra confit e lasciale riposare per qualche minuto.
• Servi le cosce calde accompagnate da contorni a piacere.

Suggerimenti

• Assicurati di asciugare bene le cosce di anatra dopo averle immerse nell'acqua salata, in modo che la pelle diventi croccante durante la doratura.
• Puoi conservare l'anatra confit in frigorifero per alcuni giorni e riscaldarla prima di servirla.

Informazioni

• L'anatra confit è un piatto tradizionale francese, in cui le cosce di anatra vengono cotte lentamente nell'olio d'oliva a bassa temperatura. Questo metodo di cottura rende la carne morbida e succosa, mentre la pelle diventa croccante e gustosa.