Asparagi con salsa Aïoli

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Asparagi
  • Asparagi verdi : 500 grammi
  • Sale : 1 pizzico
• Salsa Aïoli
  • Tuorli d'uovo (a temperatura ambiente) : 2
  • Aglio : 2 spicchi
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
  • Olio extravergine di oliva : 200 millilitri
  • Sale : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Lavare gli asparagi e tagliare via la parte legnosa dei gambi.
• Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri ma croccanti. Scolarli e metterli da parte.
• Preparare la salsa Aïoli: in un frullatore, unire i tuorli d'uovo, l'aglio tritato, il succo di limone e un pizzico di sale. Frullare a bassa velocità e aggiungere lentamente l'olio a filo fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Servire gli asparagi tiepidi con la salsa Aïoli.

Suggerimenti

• Assicurati che gli asparagi siano freschi per un sapore ottimale.
• La salsa Aïoli può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni.

Informazioni

• Gli asparagi sono ricchi di fibre e vitamine, rendendo questo piatto non solo delizioso ma anche salutare.