Bacalhau à Brás

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Bacalhau à Brás
  • Bacalhau (ammollato e sminuzzato) : 500 grammi
  • Patate (tagliate a julienne) : 800 grammi
  • Cipolla (affettata) : 2
  • Aglio (tritati) : 2 spicchi
  • Uova : 6
  • Prezzemolo (tritato) : qb
  • Olive (nere, a rondelle) : qb
  • Olio d'oliva : qb
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

Passaggi

• Sminuzzare il bacalhau e metterlo in ammollo per almeno 24 ore, cambiando l'acqua più volte.
• Preparare le patate tagliandole a julienne e friggerle in olio caldo fino a doratura. Scolarle e metterle da parte.
• In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.
• Aggiungere il bacalhau sminuzzato e farlo cuocere per alcuni minuti.
• Aggiungere le patate fritte e mescolare bene.
• Aggiungere le uova sbattute e mescolare fino a cottura.
• Aggiustare di sale e pepe.
• Servire il Bacalhau à Brás caldo, guarnendo con prezzemolo tritato e olive a rondelle.

Suggerimenti

• Assicurati di cambiare l'acqua del bacalhau in ammollo più volte per eliminare il sale in eccesso.
• Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco extra di sapore.

Informazioni

• Il Bacalhau à Brás è un piatto tipico della cucina portoghese a base di baccalà, patate, cipolla, aglio e uova.