Baeckeoffe alsaziana

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 180 minuti
• Tempo di cottura : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Marinata
  • Carne di manzo : 500 grammi
  • Carne di maiale : 500 grammi
  • Carne di agnello : 500 grammi
  • Cipolle : 2 grandi
  • Carote : 2 medie
  • Vino bianco secco : 500 millilitri
  • Aglio : 4 spicchi
  • Timo : 2 rametti
  • Alloro : 2 foglie
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
• Patate
  • Patate : 1 kg
  • Burro : 50 grammi
  • Sale : q.b.
• Verdure
  • Cavolo cappuccio : 1/2
  • Cipolle : 2 medie
  • Burro : 50 grammi
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la marinata
• Tagliare la carne di manzo, maiale e agnello a cubetti.
• Tritare finemente le cipolle e le carote.
• In una ciotola, mescolare la carne, le cipolle, le carote, l'aglio, il timo, l'alloro, il sale e il pepe.
• Versare il vino bianco sulla carne e lasciare marinare in frigorifero per almeno 12 ore.
• Preparare le patate
• Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
• In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere le patate.
• Salare leggermente e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le patate sono leggermente morbide.
• Preparare le verdure
• Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili.
• Tritare finemente le cipolle.
• In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere il cavolo cappuccio e le cipolle.
• Salare e pepare a piacere e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
• Assemblare il Baeckeoffe
• Prendere una pentola di terracotta o una casseruola resistente al forno.
• Disporre uno strato di patate sul fondo.
• Aggiungere uno strato di carne marinata e coprire con uno strato di verdure.
• Continuare a alternare strati di patate, carne e verdure fino a esaurimento degli ingredienti.
• Versare la marinata sulla preparazione.
• Coprire la pentola con un coperchio o con carta stagnola.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore.

Suggerimenti

• Puoi preparare la marinata il giorno prima per ottenere un sapore ancora più intenso.
• Servi il Baeckeoffe con un buon pane croccante.

Informazioni

• Il Baeckeoffe alsaziana è un piatto tradizionale della regione dell'Alsazia, in Francia.
• Questo piatto viene cotto lentamente in forno per permettere ai sapori di mescolarsi e svilupparsi pienamente.