Biscotti al cioccolato e bacche di Goji

• Per 20 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 45 minuti
• Tempo di cottura : 15 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Impasto
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 150 grammi
  • Zucchero di canna : 150 grammi
  • Uova : 2 pezzi
  • Cacao in polvere : 30 grammi
  • Lievito in polvere : 1 bustina
  • Bacche di goji : 50 grammi
• Glassa
  • Cioccolato fondente : 100 grammi
  • Bacche di goji : 20 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare l'impasto
• In una ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere e il lievito.
• In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema.
• Aggiungere le uova al composto di burro e zucchero, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
• Aggiungere gradualmente la miscela di farina, cacao e lievito al composto di burro e uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungere le bacche di goji all'impasto e mescolare delicatamente.
• Formare i biscotti
• Prendere una piccola porzione di impasto e formare una pallina.
• Appiattire leggermente la pallina e posizionarla su una teglia rivestita di carta da forno.
• Ripetere il processo con il resto dell'impasto, lasciando uno spazio di almeno 2 cm tra i biscotti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.
• Preparare la glassa
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
• Aggiungere le bacche di goji al cioccolato fuso e mescolare bene.
• Glassare i biscotti
• Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spalmare la glassa di cioccolato sul lato superiore di ciascun biscotto.
• Lasciare asciugare la glassa prima di servire i biscotti.

Suggerimenti

• Puoi conservare i biscotti al cioccolato e bacche di goji in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
• Se preferisci una versione più croccante, puoi prolungare il tempo di cottura dei biscotti di qualche minuto.

Informazioni

• Le bacche di goji sono ricche di antiossidanti e vitamine, rendendo questi biscotti una scelta salutare per una merenda golosa.