Biscotti con composta di prugne

• Per 20 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 15 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Biscotti
  • Farina : 250 grammi
  • Zucchero : 100 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Uova : 2
  • Lievito in polvere : 1 bustina
  • Scorza di limone grattugiata : 1
  • Sale : 1 pizzico
• Composta di Prugne
  • Prugne : 500 grammi
  • Zucchero : 100 grammi
  • Succo di limone : 1

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la composta di prugne
• Lavare e tagliare a pezzi le prugne, rimuovendo il nocciolo.
• Mettere le prugne in una pentola insieme allo zucchero e al succo di limone.
• Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le prugne si saranno ammorbidite e la composta avrà raggiunto una consistenza densa. Mescolare di tanto in tanto.
• Lasciare raffreddare la composta.
• Preparare i biscotti
• In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, il lievito in polvere, la scorza di limone grattugiata e il sale. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Dividere l'impasto in due parti uguali e formare due rotoli di circa 3 cm di diametro.
• Avvolgere i rotoli nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Tagliare i rotoli a fette spesse circa 1 cm e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
• Cuocere i biscotti in forno per circa 15 minuti, finché saranno dorati.
• Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.

Suggerimenti

• Puoi conservare i biscotti con composta di prugne in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
• Se preferisci una composta più liscia, puoi frullare la composta di prugne con un frullatore ad immersione prima di lasciarla raffreddare.

Informazioni

• I biscotti con composta di prugne sono perfetti da gustare a colazione o come dolce accompagnato da una tazza di tè o caffè.
• Puoi personalizzare questa ricetta utilizzando altre varietà di frutta per preparare la composta, come mele o pesche.