Biscotti alla crema di castagne

• Per 20 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 20 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Impasto
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Zucchero : 100 grammi
  • Uova : 2
  • Lievito in polvere : 1 bustina
  • Sale : 1 pizzico
• Crema di castagne
  • Castagne : 200 grammi
  • Zucchero : 100 grammi
  • Latte : 200 ml
  • Vaniglia : 1 bacca

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la crema di castagne
• Lessare le castagne in acqua bollente per circa 30 minuti.
• Scolare le castagne e rimuovere la buccia esterna.
• Mettere le castagne pelate in una pentola con lo zucchero, il latte e i semi di vaniglia.
• Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una crema densa. Lasciare raffreddare.
• Preparare l'impasto dei biscotti
• In una ciotola, mescolare la farina, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, le uova, il lievito in polvere e il sale.
• Lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Dividere l'impasto in due parti uguali e avvolgerle in pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare i biscotti
• Prendere una delle due parti di impasto dal frigorifero e stenderla su una superficie infarinata con un mattarello.
• Tagliare la pasta con una formina a piacere e posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
• Ripetere il processo con l'altra parte di impasto.
• Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati.
• Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
• Assemblare i biscotti
• Prendere un biscotto e spalmare una generosa quantità di crema di castagne sulla parte inferiore.
• Coprire con un altro biscotto per formare un sandwich.
• Ripetere con gli altri biscotti e la crema di castagne rimanente.

Suggerimenti

• Puoi conservare i biscotti alla crema di castagne in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
• Se preferisci una consistenza più morbida, puoi aggiungere un po' di latte alla crema di castagne.

Informazioni

• I biscotti alla crema di castagne sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè.
• Questa ricetta può essere facilmente adattata per persone intolleranti al glutine sostituendo la farina con una farina senza glutine.