Biscotti alla zucca e cannella

• Per 20 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 15 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Impasto
  • Zucca : 200 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Zucchero di canna : 100 grammi
  • Uova : 2 pezzi
  • Farina : 300 grammi
  • Lievito in polvere : 1 cucchiaino
  • Cannella in polvere : 2 cucchiaini
  • Sale : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la zucca: tagliarla a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando diventa morbida. Scolarla e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.
• In una ciotola, mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema omogenea.
• Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
• Aggiungere la purea di zucca e mescolare fino a incorporarla completamente.
• In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale.
• Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi all'impasto di zucca, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Prendere l'impasto dal frigorifero e formare dei piccoli biscotti rotondi.
• Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.
• Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Suggerimenti

• Puoi decorare i biscotti con una glassa al limone o con zucchero a velo.
• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi più a lungo.

Informazioni

• I biscotti alla zucca e cannella sono perfetti da gustare durante l'autunno o come dolce per Halloween.
• Questa ricetta può essere facilmente adattata per renderla senza glutine, sostituendo la farina con una miscela senza glutine.