Buddha Bowl di verdure grigliate

• Per 2 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Verdure grigliate
  • Zucchine : 2 pezzi
  • Peperoni : 2 pezzi
  • Melanzane : 1 pezzo
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Quinoa
  • Quinoa (cotta) : 150 grammi
  • Acqua : 300 ml
  • Sale : qb
• Salsa allo yogurt
  • Yogurt greco : 150 grammi
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
  • Aglio : 1 spicchio
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la quinoa: in una pentola, porta a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi la quinoa e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti o fino a quando i chicchi sono teneri. Scolala e lasciala raffreddare.
• Prepara le verdure grigliate: taglia le zucchine, i peperoni e le melanzane a fette. Spennella le verdure con olio d'oliva e condiscile con sale e pepe. Griglia le verdure su una griglia calda per circa 5-7 minuti per lato o fino a quando sono morbide e leggermente carbonizzate. Lasciale raffreddare leggermente.
• Prepara la salsa allo yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
• Assembla il Buddha Bowl: distribuisci la quinoa cotta in due ciotole. Aggiungi le verdure grigliate sopra la quinoa. Condisci con la salsa allo yogurt.
• Servi il Buddha Bowl di verdure grigliate e goditi questa deliziosa e salutare preparazione!

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure grigliate come carote o cipolle per arricchire il Buddha Bowl.
• Puoi sostituire la quinoa con altri cereali come il riso integrale o il farro, se preferisci.

Informazioni

• Il Buddha Bowl è un piatto sano e nutriente che combina verdure, cereali e proteine in un'unica preparazione.
• Puoi personalizzare il Buddha Bowl aggiungendo ingredienti come avocado, semi di sesamo o noci per arricchire il sapore e la consistenza.