Burrito di fagioli vegano

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Tortilla
  • Farina di grano : 250 grammi
  • Acqua : 150 millilitri
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 cucchiaino
• Ripieno di fagioli
  • Fagioli neri (cotti e scolati) : 400 grammi
  • Cipolla (tritata) : 1 piccola
  • Peperone rosso (tagliato a dadini) : 1 piccolo
  • Mais (scolato) : 150 grammi
  • Salsa di pomodoro : 200 grammi
  • Cumino in polvere : 1 cucchiaino
  • Paprika : 1 cucchiaino
  • Sale : 1/2 cucchiaino
  • Pepe nero : qb
• Guacamole
  • Avocado maturo (sbucciati e senza nocciolo) : 2 piccoli
  • Succo di lime : 1 cucchiaio
  • Coriandolo fresco : 2 cucchiai
  • Sale : 1/2 cucchiaino
  • Pepe nero : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la tortilla mescolando la farina di grano con l'acqua, l'olio d'oliva e il sale. Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia riposare per 15 minuti.
• Dividi l'impasto in 4 palline e stendile con un mattarello fino ad ottenere delle tortillas sottili.
• Scalda una padella antiaderente e cuoci le tortillas da entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorati. Ripeti il processo per tutte le tortillas.
• Prepara il ripieno di fagioli. In una padella, soffriggi la cipolla e il peperone rosso con un po' di olio d'oliva. Aggiungi i fagioli neri, il mais, la salsa di pomodoro, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Cuoci per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
• Prepara il guacamole schiacciando gli avocado con una forchetta. Aggiungi il succo di lime, il coriandolo fresco tritato, il sale e il pepe nero. Mescola bene.
• Farcisci le tortillas con il ripieno di fagioli e guacamole. Arrotola le tortillas e tagliale a metà.
• I burrito di fagioli vegano sono pronti per essere serviti.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altri ingredienti al ripieno come pomodori freschi, lattuga o formaggio vegano per personalizzare il tuo burrito.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere peperoncino o salsa piccante al ripieno.

Informazioni

• I burrito di fagioli vegano sono un'ottima opzione per un pasto veloce e nutriente.
• Questa ricetta è adatta anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.