Cannelloni alla béchamel

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta per cannelloni
• Per la pasta, puoi anche utilizzare cannelloni già pronti.
• Farina : 200 grammi
• Uova : 2 pezzi
• Sale : qb
• Ripieno
  • Spinaci (lessati e strizzati) : 300 grammi
  • Ricotta : 250 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Uova : 1 pezzo
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Béchamel
  • Burro : 50 grammi
  • Farina : 50 grammi
  • Latte : 500 millilitri
  • Sale : qb
  • Noce moscata : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la pasta per i cannelloni mescolando la farina, le uova e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Prepara il ripieno
• In una ciotola, mescola gli spinaci lessati e strizzati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Prepara la béchamel
• In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versa gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungi il sale e la noce moscata e continua a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Tieni da parte.
• Prendi l'impasto per i cannelloni dal frigorifero e stendilo sottilmente su una superficie infarinata. Taglialo in rettangoli di dimensioni adeguate per i cannelloni.
• Farcisci ogni rettangolo di pasta con il ripieno preparato, arrotolalo e posizionalo in una teglia da forno leggermente unta con burro.
• Versa la salsa béchamel sopra i cannelloni, coprendoli completamente.
• Inforna i cannelloni a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Suggerimenti

• Puoi arricchire il ripieno dei cannelloni aggiungendo carne macinata o prosciutto cotto.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere della mozzarella al ripieno.

Informazioni

• I cannelloni alla béchamel sono un piatto classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
• Puoi preparare i cannelloni in anticipo e conservarli in frigorifero, poi cuocerli al momento del bisogno.