Caponata

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Caponata
  • Melanzane : 2 grandi
  • Sedano : 2 gambi
  • Pomodori : 4 medi
  • Cipolla : 1 grande
  • Olive verdi : 100 g
  • Capperi : 2 cucchiai
  • Aceto di vino : 2 cucchiai
  • Zucchero : 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva : 4 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti.
• Preparare gli altri ingredienti
• Tagliare il sedano a pezzetti, i pomodori a dadini, la cipolla a fette sottili e le olive a rondelle.
• Sciacquare le melanzane, asciugarle e friggerle in olio caldo fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.
• In una pentola, far appassire la cipolla con un po' di olio, aggiungere il sedano e i pomodori. Cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere le olive, i capperi, le melanzane fritte, l'aceto, lo zucchero, sale e pepe. Cuocere per altri 10 minuti.

Suggerimenti

• La caponata è ancora più saporita se preparata il giorno prima e lasciata riposare in frigorifero.
• Puoi aggiungere pinoli tostati e uvetta per un tocco ancora più speciale.

Informazioni

• La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana, ottima da gustare sia calda che fredda.