Caponata di melanzane

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Melanzane
  • Melanzane : 500 grammi
  • Sale (per spolverare) : q.b.
  • Olio extravergine d'oliva : 4 cucchiai
  • Sedano : 1 gambo
  • Cipolla : 1 piccola
  • Pomodori pelati : 400 grammi
  • Olive verdi : 100 grammi
  • Capperi : 50 grammi
  • Zucchero : 1 cucchiaino
  • Aceto di vino bianco : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le melanzane
• Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola.
• Spolverare le melanzane con il sale e lasciarle riposare per 30 minuti.
• Scolare le melanzane e asciugarle con carta assorbente.
• Preparare la caponata
• In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva.
• Aggiungere il sedano e la cipolla tagliati a cubetti e farli appassire per qualche minuto.
• Aggiungere i pomodori pelati, le olive verdi e i capperi.
• Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe nero.
• Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere le melanzane e cuocere per altri 10 minuti.

Suggerimenti

• Per una caponata ancora più saporita, lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
• La caponata di melanzane può essere gustata sia calda che fredda.

Informazioni

• La caponata di melanzane è un piatto tipico della cucina siciliana, ricco di sapori mediterranei.
• Può essere servita come antipasto, contorno o anche come piatto principale.