Cassoulet con maiale e salsicce

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 180 minuti
• Tempo di cottura : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Cassoulet
  • Fagioli bianchi : 500 grammi
  • Maiale (tagliato a cubetti) : 500 grammi
  • Salsicce (tagliate a rondelle) : 300 grammi
  • Pancetta (tagliata a cubetti) : 150 grammi
  • Cipolla (grande, tritata) : 1
  • Carota (grande, tritata) : 1
  • Sedano (tritato) : 1
  • Aglio (tritati) : 2
  • Pomodori pelati (scolati e schiacciati) : 400 grammi
  • Brodo di carne : 500 millilitri
  • Timo : 1
  • Alloro : 2
  • Prezzemolo (tritato) : qb
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare i fagioli bianchi mettendoli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
• Scolare i fagioli e metterli in una pentola con abbondante acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per 1 ora o fino a quando i fagioli sono morbidi. Scolare e mettere da parte.
• In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a quando la pancetta è dorata e croccante. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
• Aggiungere il maiale e le salsicce alla pentola. Cuocere fino a quando la carne è dorata su tutti i lati.
• Aggiungere i pomodori pelati, il brodo di carne, il timo e le foglie di alloro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
• Aggiungere i fagioli bianchi alla pentola e mescolare bene. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
• Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
• Servire il cassoulet caldo, spolverato con prezzemolo tritato.

Suggerimenti

• È possibile preparare il cassoulet in anticipo e riscaldarlo prima di servire per un sapore ancora più intenso.
• Il cassoulet è ancora più gustoso se preparato il giorno prima e lasciato riposare in frigorifero durante la notte.

Informazioni

• Il cassoulet è un piatto tradizionale francese a base di fagioli bianchi e carne. È un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.