Cavolfiore con formaggio gratinato

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 45 minuti
• Tempo di cottura : 25 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Cavolfiore : 1 intero
• Salsa al formaggio
  • Burro : 2 cucchiai
  • Farina di mandorle : 2 cucchiai
  • Latte di mandorle : 250 ml
  • Formaggio grattugiato : 100 grammi
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il cavolfiore
• Rimuovi le foglie esterne del cavolfiore e taglialo a cimette.
• Lessa il cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbido ma non troppo molle.
• Scola il cavolfiore e mettilo da parte.
• Prepara la salsa al formaggio
• In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
• Aggiungi la farina di mandorle e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versa gradualmente il latte di mandorle, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Aggiungi il formaggio grattugiato e continua a mescolare fino a quando si scioglie completamente.
• Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Assembla e gratina il cavolfiore
• Disponi le cimette di cavolfiore in una teglia da forno leggermente unta.
• Versa la salsa al formaggio sul cavolfiore, assicurandoti che ogni cimetta sia coperta.
• Inforna a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
• Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere del prosciutto cotto a dadini alla salsa al formaggio per arricchire il sapore.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi sostituire il latte di mandorle con panna da cucina.

Informazioni

• Questa ricetta è adatta per coloro che seguono una dieta chetogenica, in quanto è a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi salutari.
• Il cavolfiore è un'ottima fonte di vitamine e minerali ed è perfetto per chi cerca alternative alle patate o al riso.