Ciotola di riso con verdure e salsa al curry

• Per 2 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Ciotola di riso
  • Riso : 200 grammi
  • Acqua : 400 millilitri
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Carote : 2 medie
  • Zucchine : 2 medie
  • Peperoni : 1 grande
  • Cipolla : 1 piccola
  • Aglio : 2 spicchi
  • Salsa di soia : 2 cucchiai
  • Curry in polvere : 1 cucchiaino
  • Latte di cocco : 200 millilitri
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il riso
• In una pentola, porta l'acqua a ebollizione.
• Aggiungi il riso e un pizzico di sale.
• Copri la pentola e cuoci il riso a fuoco basso per 15-20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.
• Spegne il fuoco e lascia riposare il riso per alcuni minuti.
• Prepara le verdure
• Taglia le carote, le zucchine e il peperone a cubetti.
• Trita finemente la cipolla e l'aglio.
• Prepara la salsa al curry
• In una padella, scalda l'olio d'oliva.
• Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e fai soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungi le verdure tagliate a cubetti e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.
• Aggiungi la salsa di soia, il curry in polvere, il latte di cocco, il sale e il pepe.
• Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
• Assembla la ciotola
• Metti il riso cotto in una ciotola.
• Versa la salsa al curry sul riso.
• Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa.
• Servi la ciotola di riso con verdure e salsa al curry calda.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure di tua scelta, come piselli o fagiolini, per arricchire la ciotola di riso.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di latte di cocco extra alla salsa al curry.

Informazioni

• Assicurati di lavare bene le verdure prima di utilizzarle.
• Puoi regolare la quantità di curry in polvere in base al tuo gusto personale.