Couscous vegano con verdure grigliate

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 45 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Couscous
  • Couscous : 200 grammi
  • Acqua : 250 millilitri
  • Sale : 1 cucchiaino
• Verdure grigliate
  • Zucchine : 2 medie
  • Peperoni : 2 grandi
  • Melanzane : 1 grande
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il couscous
• Porta l'acqua a ebollizione in una pentola e aggiungi il sale.
• Versa il couscous in una ciotola e aggiungi l'acqua bollente.
• Copri la ciotola con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti.
• Sgranare il couscous con una forchetta per renderlo leggero e soffice.
• Prepara le verdure grigliate
• Taglia le zucchine, i peperoni e le melanzane a fette.
• Scalda una griglia o una padella antiaderente.
• Spennella le verdure con olio d'oliva e condiscile con sale e pepe.
• Griglia le verdure fino a quando sono morbide e leggermente carbonizzate.
• Unisci il couscous e le verdure
• In una ciotola grande, unisci il couscous e le verdure grigliate.
• Mescola delicatamente per distribuire le verdure in tutto il couscous.
• Aggiusta di sale e pepe se necessario.
• Servi il couscous vegano con verdure grigliate caldo o a temperatura ambiente.

Suggerimenti

• Puoi arricchire il couscous con uvetta, mandorle tostate o erbe aromatiche fresche.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi marinare le verdure grigliate con olio d'oliva, succo di limone e aglio prima di grigliarle.

Informazioni

• Il couscous vegano con verdure grigliate è un piatto completo e bilanciato, ricco di fibre e vitamine. È perfetto da gustare come piatto principale o come contorno leggero.