Crema catalana

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Crema Catalana
  • Latte intero : 500 ml
  • Scorza di limone : 1
  • Cannella in polvere : 1 cucchiaino
  • Tuorli d'uovo : 6
  • Zucchero : 150 g
  • Amido di mais : 20 g

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Versare il latte in una pentola, aggiungere la scorza di limone e la cannella. Portare ad ebollizione e poi spegnere il fuoco.
• In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere l'amido di mais al composto di tuorli e mescolare bene.
• Rimuovere la scorza di limone e la cannella dal latte. Versare il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
• Trasferire il composto nella pentola e cuocere a fuoco basso mescolando costantemente finché la crema si addensa.
• Versare la crema catalana in ciotole individuali e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Prima di servire, cospargere uno strato sottile di zucchero sulle creme e caramellare con un cannello da cucina fino a formare una crosta croccante.

Suggerimenti

• Mescolare costantemente durante la cottura per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola.
• Lasciare raffreddare completamente le creme prima di caramellarle per ottenere una crosta perfettamente croccante.

Informazioni

• La crema catalana è un dessert tradizionale della cucina spagnola, simile alla crema bruciata francese e alla crema pasticcera italiana.