Crème Brûlée

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 120 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Crema
  • Tuorli d'uovo : 6 pezzi
  • Zucchero : 100 grammi
  • Vaniglia : 1 bacca
  • Panna fresca : 500 millilitri
  • Zucchero di canna : 4 cucchiai
• Zucchero di canna : 4 cucchiai

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la crema
• In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Tagliare la bacca di vaniglia a metà e raschiare i semi con la punta di un coltello. Aggiungere i semi di vaniglia alla ciotola con i tuorli e lo zucchero.
• In una pentola, scaldare la panna fresca fino a quando inizia a bollire. Rimuovere dal fuoco.
• Versare lentamente la panna calda nella ciotola con i tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
• Una volta che la crema è ben amalgamata, versarla nuovamente nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando si addensa leggermente. Non far bollire.
• Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti.
• Cuocere la Crème Brûlée
• Preriscaldare il forno a 150°C.
• Versare la crema nelle ciotole da crème brûlée.
• Posizionare le ciotole in una teglia da forno e riempire la teglia con acqua calda fino a metà altezza delle ciotole.
• Cuocere in forno per circa 40 minuti o fino a quando la crema è appena tremolante al centro.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
• Trasferire le ciotole in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 2 ore o preferibilmente durante la notte.
• Caramellare lo zucchero
• Prima di servire, spolverare uniformemente lo zucchero di canna sulla superficie di ogni crème brûlée.
• Utilizzando un cannello da cucina, caramellare lo zucchero fino a formare una crosta croccante.
• Lasciare riposare per qualche minuto affinché lo zucchero si indurisca.

Suggerimenti

• Assicurati di mescolare continuamente la crema durante la cottura per evitare che si formino grumi.
• Puoi preparare la crema il giorno prima e caramellarla poco prima di servire per risparmiare tempo.

Informazioni

• La Crème Brûlée è un dessert classico della cucina francese, amato per la sua consistenza cremosa e la crosta croccante di zucchero caramellato.
• Puoi personalizzare la Crème Brûlée aggiungendo aromi come la scorza di limone o l'estratto di caffè alla crema prima di cuocerla.