Crocchette di ceci e spinaci

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Crocchette di Ceci e Spinaci
• Per qb si intende quanto basta.
• Ceci in scatola : 400 grammi
• Spinaci freschi : 200 grammi
• Cipolla : 1 piccola
• Aglio : 2 spicchi
• Farina di ceci : 50 grammi
• Prezzemolo fresco : 1 mazzetto
• Sale : qb
• Pepe : qb
• Olio extravergine di oliva : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Scolare e sciacquare i ceci in scatola.
• Sbollentare gli spinaci in acqua salata per 2 minuti, quindi scolarli e strizzarli bene.
• Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
• In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura.
• Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 2-3 minuti.
• In una ciotola, unire i ceci scolati, gli spinaci, la cipolla e l'aglio soffritti, il prezzemolo tritato, la farina di ceci, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Formare delle crocchette con le mani, schiacciandole leggermente.
• In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e cuocere le crocchette da entrambi i lati fino a doratura.
• Scolare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
• Servire le crocchette di ceci e spinaci calde come antipasto o come secondo piatto accompagnate da una salsa di yogurt o di pomodoro.

Suggerimenti

• Puoi arricchire le crocchette aggiungendo del formaggio grattugiato al composto.
• Se preferisci una consistenza più croccante, puoi passare le crocchette nella panatura prima di cuocerle.

Informazioni

• Le crocchette di ceci e spinaci sono un'ottima alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.
• Questa ricetta è adatta anche a chi segue una dieta senza glutine, in quanto non contiene farina di frumento.