Curry di ceci e patate dolci

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Curry di Ceci e Patate Dolci
  • Ceci in scatola : 400 grammi
  • Patate dolci : 2 medie
  • Cipolla : 1 piccola
  • Aglio : 2 spicchi
  • Zenzero fresco : 2 cm
  • Pomodori pelati : 400 grammi
  • Latte di cocco : 200 ml
  • Curry in polvere : 2 cucchiaini
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe nero : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara gli ingredienti: sbuccia e taglia a cubetti le patate dolci, trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
• In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e fai soffriggere per alcuni minuti finché diventano morbidi e dorati.
• Aggiungi le patate dolci e i ceci scolati e risciacquati. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungi i pomodori pelati, il curry in polvere, il sale e il pepe nero. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le patate dolci sono morbide.
• Aggiungi il latte di cocco e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5 minuti, finché il curry si addensa leggermente.
• Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
• Il tuo curry di ceci e patate dolci è pronto per essere servito. Puoi accompagnarlo con del riso basmati o del pane naan.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure al curry, come peperoni o zucchine, per renderlo ancora più gustoso e nutriente.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere del peperoncino o della polvere di peperoncino durante la cottura.

Informazioni

• Il curry di ceci e patate dolci è un piatto vegetariano e senza glutine, perfetto per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari.
• Questo curry è ricco di proteine, fibre e vitamine, ed è un'ottima opzione per un pasto completo e salutare.