Curry di lenticchie e patate dolci

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 45 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Curry di lenticchie e patate dolci
  • Lenticchie secche : 200 grammi
  • Patate dolci : 2 medie
  • Cipolla : 1 piccola
  • Aglio : 2 spicchi
  • Zenzero fresco : 2 cm
  • Pomodori pelati : 400 grammi
  • Latte di cocco : 200 ml
  • Curry in polvere : 2 cucchiaini
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara gli ingredienti: sbuccia e taglia a cubetti le patate dolci, trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
• In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e fai soffriggere per qualche minuto finché la cipolla diventa trasparente.
• Aggiungi le patate dolci e le lenticchie secche nella pentola. Mescola bene per farle insaporire con il soffritto.
• Aggiungi i pomodori pelati, il curry in polvere, il sale e il pepe nero. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti.
• Aggiungi il latte di cocco e mescola bene. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti o finché le patate dolci e le lenticchie sono morbide.
• Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
• Il tuo curry di lenticchie e patate dolci è pronto! Servilo caldo accompagnato da riso basmati o pane naan.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure come carote o zucchine per arricchire il curry.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte del curry prima di servirlo.

Informazioni

• Assicurati di lavare bene le lenticchie secche prima di utilizzarle.
• Il curry di lenticchie e patate dolci è un piatto vegetariano e ricco di proteine.