Curry di verdure

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Curry di verdure
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Peperone : 1 pezzo
  • Zucchine : 2 pezzi
  • Carote : 2 pezzi
  • Patate : 2 pezzi
  • Pomodori : 2 pezzi
  • Latte di cocco : 400 ml
  • Curry in polvere : 2 cucchiaini
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Iniziate preparando le verdure. Sbucciate le carote e le patate, poi tagliatele a cubetti. Tagliate anche la cipolla, il peperone, le zucchine e i pomodori a pezzi.
• In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per qualche minuto finché diventa trasparente.
• Aggiungete le carote e le patate e cuocetele per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungete il peperone, le zucchine e i pomodori. Continuate a cuocere per altri 5 minuti.
• Aggiungete il curry in polvere e mescolate bene per distribuirlo uniformemente sulle verdure.
• Versate il latte di cocco nella pentola e mescolate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o finché le verdure sono tenere.
• Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
• Il curry di verdure è pronto per essere servito. Potete accompagnarlo con del riso basmati o del pane naan.

Suggerimenti

• Potete personalizzare il curry di verdure aggiungendo altre verdure di vostra scelta, come fagiolini o piselli.
• Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere del peperoncino o della polvere di peperoncino durante la cottura.

Informazioni

• Il curry di verdure è un piatto vegetariano molto saporito e nutriente.
• Questa ricetta è adatta anche a chi segue una dieta vegana, basta assicurarsi che il curry in polvere e il latte di cocco siano privi di ingredienti di origine animale.