Empanadas di Pollo

• Per 12 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 25 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Impasto
  • Farina : 500 g
  • Burro : 100 g
  • Uova : 2
  • Acqua (tiepida) : 100 ml
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Petto di pollo (cotto e sfilacciato) : 400 g
  • Cipolla (tritata) : 1
  • Peperone rosso (tagliato a dadini) : 1
  • Pomodori (sbucciati e tagliati a dadini) : 2
  • Olive verdi (tritate) : 50 g
  • Uvetta : 30 g
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico
  • Paprika : 1 cucchiaino

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Impastare la farina con il burro fuso, le uova, l'acqua tiepida e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• In una padella, far soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva.
• Aggiungere il petto di pollo sfilacciato, i peperoni, i pomodori, le olive, l'uvetta, il sale, il pepe e la paprika. Cuocere per 10 minuti.
• Stendere l'impasto e formare cerchi. Mettere un po' di ripieno al centro di ciascun cerchio, chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi.
• Disporre le empanadas su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o finché saranno dorate.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere uova sode tritate al ripieno per una variante più ricca.
• Servi le empanadas di pollo calde o a temperatura ambiente, sono deliziose in entrambi i modi.

Informazioni

• Le empanadas di pollo sono perfette da gustare come antipasto o come piatto principale accompagnate da una fresca insalata.