Fajitas vegane con peperoni e funghi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Tortillas
  • Farina di grano : 250 grammi
  • Acqua : 150 millilitri
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 cucchiaino
• Ripieno
  • Peperoni : 2 grandi
  • Funghi : 200 grammi
  • Cipolla : 1 media
  • Salsa di soia : 2 cucchiai
  • Paprika : 1 cucchiaino
  • Cumino : 1 cucchiaino
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara le tortillas mescolando la farina, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia riposare per 15 minuti.
• Mentre le tortillas riposano, prepara il ripieno. Taglia i peperoni, i funghi e la cipolla a strisce sottili.
• In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente.
• Aggiungi i peperoni e i funghi alla padella e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando sono morbidi.
• Aggiungi la salsa di soia, la paprika, il cumino e il sale. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
• Riscalda una padella antiaderente e cuoci le tortillas una alla volta per circa 1 minuto su ogni lato, fino a quando sono leggermente dorati.
• Riempire ogni tortilla con il ripieno di peperoni e funghi e arrotolarle.
• Servi le fajitas vegane calde e guarnisci con salsa di pomodoro o guacamole, se desideri.

Suggerimenti

• Puoi personalizzare il ripieno delle fajitas aggiungendo altri ingredienti come mais, fagioli neri o avocado.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere peperoncino o salsa piccante al ripieno.

Informazioni

• Le fajitas vegane con peperoni e funghi sono un'ottima opzione per i vegetariani e i vegani, ma sono anche apprezzate da chiunque voglia gustare un pasto leggero e sano.
• Questa ricetta è adatta anche per coloro che seguono una dieta senza glutine, se si utilizza la farina di grano senza glutine.