Gnocchi al pesto

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Gnocchi
  • Patate : 1
  • Farina : 300
  • Uova : 1
  • Sale : qb
• Pesto
  • Basilico fresco : 50
  • Pinoli : 30
  • Parmigiano grattugiato : 50
  • Aglio : 1
  • Olio extravergine di oliva : 100
  • Sale : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara gli gnocchi
• Lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno tenere.
• Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.
• Sbuccia le patate e passale allo schiacciapatate o schiacciale con una forchetta.
• Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate.
• Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
• Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
• Taglia i cilindri a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza.
• Passa gli gnocchi sulla forchetta o sul riga gnocchi per dare la tipica forma.
• Metti gli gnocchi su un vassoio infarinato e lasciali riposare per circa 30 minuti.
• Prepara il pesto
• Metti il basilico, i pinoli, il parmigiano grattugiato, l'aglio e un pizzico di sale nel mixer.
• Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Aggiungi l'olio extravergine di oliva e frulla nuovamente fino a ottenere un pesto omogeneo.
• Cucina gli gnocchi
• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
• Aggiungi gli gnocchi all'acqua bollente e cuocili finché non salgono a galla.
• Scola gli gnocchi e condiscili con il pesto preparato.

Suggerimenti

• Per ottenere gnocchi più leggeri, utilizza patate farinose come le patate Russet.
• Puoi conservare gli gnocchi al pesto in frigorifero per un paio di giorni, ma consigliamo di consumarli freschi.

Informazioni

• Gli gnocchi al pesto sono un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e veloce da preparare.
• Il pesto è una salsa a base di basilico, pinoli, parmigiano, aglio e olio extravergine di oliva, tipica della regione della Liguria.