Gnocchi al sugo di pomodoro

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Gnocchi
  • Patate : 1 kg
  • Farina : 300 g
  • Uova : 2
• Sugo di Pomodoro
  • Pomodori pelati : 800 g
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione degli gnocchi
• Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno tenere.
• Scolare le patate e pelarle ancora calde.
• Passare le patate attraverso uno schiacciapatate o un passaverdure per ottenere una purea liscia.
• Aggiungere la farina e le uova alla purea di patate e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
• Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza.
• Passare ogni pezzetto di impasto sui rebbi di una forchetta per ottenere la classica forma degli gnocchi.
• Disporre gli gnocchi su un vassoio infarinato e lasciarli riposare per circa 30 minuti.
• Preparazione del sugo di pomodoro
• Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate.
• Far soffriggere le verdure a fuoco medio fino a quando saranno morbide.
• Aggiungere i pomodori pelati e schiacciati con le mani.
• Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Cuocere il sugo a fuoco basso per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Cottura degli gnocchi
• Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
• Aggiungere gli gnocchi e cuocerli fino a quando non saliranno a galla, circa 2-3 minuti.
• Scolare gli gnocchi e trasferirli nella pentola con il sugo di pomodoro.
• Mescolare delicatamente per far amalgamare gli gnocchi con il sugo.
• Cuocere per altri 2-3 minuti a fuoco medio-basso.

Suggerimenti

• Per ottenere degli gnocchi più leggeri, utilizzare patate farinose come le patate Russet.
• Se l'impasto degli gnocchi risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina durante la lavorazione.

Informazioni

• Gli gnocchi al sugo di pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e sostanziosa.