Gratin Dauphinois

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Patate : 1 kg
• Besciamella
  • Burro : 50 g
  • Farina : 50 g
  • Latte : 500 ml
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
  • Noce moscata : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la besciamella
• In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux.
• Gradualmente aggiungere il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.
• Continuare a cuocere la besciamella fino a quando si addensa leggermente.
• Preparare le patate
• Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
• Sciacquare le fette di patate sotto acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso.
• Asciugare le fette di patate con un canovaccio pulito.
• Comporre il gratin
• In una teglia da forno, distribuire uno strato di patate sul fondo.
• Versare un po' di besciamella sopra le patate.
• Continuare ad alternare strati di patate e besciamella fino a esaurimento degli ingredienti.
• Terminare con uno strato di besciamella sulla parte superiore.
• Coprire la teglia con carta stagnola.
• Cuocere il gratin
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Infornare il gratin coperto con la carta stagnola e cuocere per 30 minuti.
• Rimuovere la carta stagnola e cuocere per ulteriori 10 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
• Sfornare il gratin e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Assicurarsi di tagliare le patate in fette sottili in modo che cuociano uniformemente.
• È possibile aggiungere formaggio grattugiato tra gli strati di patate per un gratin ancora più saporito.

Informazioni

• Il Gratin Dauphinois è un piatto tradizionale francese a base di patate e besciamella. È perfetto come contorno o come piatto principale.