Gratin Dauphinois classico

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Patate : 1 kg
• Besciamella
  • Burro : 50 g
  • Farina : 50 g
  • Latte : 500 ml
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Formaggio grattugiato : 100 g

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le patate
• Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
• Mettere le fette di patate in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti per rimuovere l'amido.
• Scolare le patate e asciugarle bene con un canovaccio.
• Preparare la besciamella
• In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la farina e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versare gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
• Cuocere la besciamella a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a quando si addensa.
• Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Preparare il gratin
• Pre-riscaldare il forno a 180°C.
• In una teglia da gratin, distribuire uno strato di patate.
• Versare un po' di besciamella sopra le patate e spolverare con formaggio grattugiato.
• Continuare a creare strati alternati di patate, besciamella e formaggio fino a esaurimento degli ingredienti.
• L'ultimo strato deve essere di besciamella e formaggio.
• Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno per 45 minuti.
• Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Suggerimenti

• Assicurarsi di tagliare le patate in fette sottili in modo che cuociano uniformemente.
• È possibile aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato alla besciamella per un sapore extra.

Informazioni

• Il Gratin Dauphinois è un piatto tradizionale della regione francese del Delfinato.
• Questo piatto è perfetto come contorno per carni arrosto o come piatto principale vegetariano.