Gratin di patate dolci e quinoa

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Patate dolci
  • Patate dolci : 500 grammi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
• Quinoa
  • Quinoa : 200 grammi
  • Acqua : 400 millilitri
  • Sale : q.b.
• Besciamella
  • Burro : 30 grammi
  • Farina : 30 grammi
  • Latte : 400 millilitri
  • Sale : q.b.
  • Noce moscata : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le patate dolci
• Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fette sottili.
• In una ciotola, condire le fette di patate dolci con olio d'oliva, sale e pepe.
• Preparare la quinoa
• Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente per eliminare l'amido.
• In una pentola, portare a ebollizione l'acqua salata.
• Aggiungere la quinoa e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti o fino a quando i chicchi sono morbidi e trasparenti.
• Scolare la quinoa e tenerla da parte.
• Preparare la besciamella
• In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux.
• Gradualmente aggiungere il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Cuocere la besciamella a fuoco medio-basso fino a quando si addensa leggermente.
• Aggiungere sale e noce moscata a piacere.
• Assemblare il gratin
• In una teglia da forno, distribuire uno strato di patate dolci.
• Coprire con uno strato di quinoa.
• Versare la metà della besciamella sulla quinoa.
• Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
• Infornare a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando il gratin è dorato e croccante.
• Servire il gratin di patate dolci e quinoa caldo.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere formaggio grattugiato sopra il gratin prima di infornarlo per un tocco extra di sapore.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna alla besciamella.

Informazioni

• Assicurati di tagliare le patate dolci in fette sottili per garantire una cottura uniforme.
• La quinoa è un'ottima fonte di proteine e fibre, rendendo questo gratin una scelta salutare per una cena leggera.