Gratin di zucchine e quinoa

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Zucchine
  • Zucchine : 500 grammi
  • Sale : 1 cucchiaino
  • Pepe : qb
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
• Quinoa
  • Quinoa : 200 grammi
  • Acqua : 400 millilitri
  • Sale : 1 cucchiaino
• Besciamella
  • Burro : 30 grammi
  • Farina : 30 grammi
  • Latte : 500 millilitri
  • Sale : 1 cucchiaino
  • Noce moscata : qb
• Formaggio grattugiato : 50 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le zucchine
• Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
• Mettere le rondelle di zucchine in una ciotola e condire con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Mescolare bene.
• Disporre le zucchine condite in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
• Preparare la quinoa
• Sciacquare bene la quinoa sotto acqua corrente.
• In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il sale.
• Aggiungere la quinoa nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti o fino a quando i chicchi sono morbidi e trasparenti. Scolare eventualmente l'acqua in eccesso.
• Preparare la besciamella
• In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la farina e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Gradualmente aggiungere il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungere il sale e la noce moscata e continuare a mescolare fino a quando la besciamella si addensa.
• Assemblare il gratin
• In una teglia da forno, distribuire uno strato di zucchine condite.
• Aggiungere uno strato di quinoa cotta sopra le zucchine.
• Versare la besciamella sopra la quinoa.
• Spolverare il formaggio grattugiato sulla besciamella.
• Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando il gratin è dorato e croccante.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure come carote o peperoni al gratin per arricchire il sapore.
• Se preferisci un gratin più leggero, puoi sostituire il formaggio grattugiato con del pane grattugiato.

Informazioni

• Il gratin di zucchine e quinoa è un piatto vegetariano e senza glutine, perfetto per chi segue una dieta sana e bilanciata.
• Puoi preparare il gratin in anticipo e riscaldarlo in forno prima di servire.