Insalata di barbabietole

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata di Barbabietole
  • Barbabietole : 4 medie
  • Rucola : 100 grammi
  • Formaggio di capra : 100 grammi
  • Noci : 50 grammi
  • Olio extravergine d'oliva : 2 cucchiai
  • Aceto balsamico : 1 cucchiaio
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara le barbabietole: lava le barbabietole e lessale in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno tenere. Scolale, lasciale raffreddare e poi sbucciale.
• Taglia le barbabietole a fette sottili e mettile in una ciotola.
• Aggiungi la rucola, il formaggio di capra sbriciolato e le noci spezzettate.
• Prepara la vinaigrette: in una ciotolina, mescola l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
• Versa la vinaigrette sull'insalata di barbabietole e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi sostituire il formaggio di capra con feta o pecorino, a seconda dei tuoi gusti.
• Se preferisci un sapore più dolce, puoi aggiungere delle mele tagliate a cubetti all'insalata.

Informazioni

• Le barbabietole sono ricche di antiossidanti e vitamine, rendendo questa insalata non solo gustosa ma anche salutare.
• L'insalata di barbabietole è un'ottima scelta per un pranzo leggero o come contorno per carni e pesce.