Insalata di ceci e pomodori secchi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 20 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata di Ceci e Pomodori Secchi
  • Ceci in scatola : 400 grammi
  • Pomodori secchi : 100 grammi
  • Rucola : 100 grammi
  • Olive nere : 50 grammi
  • Cipolla rossa : 1 pezzo
  • Olio extravergine d'oliva : 3 cucchiai
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara i ceci: scola e risciacqua i ceci in scatola sotto acqua corrente.
• Taglia i pomodori secchi a pezzetti.
• Affetta sottilmente la cipolla rossa.
• In una ciotola grande, unisci i ceci, i pomodori secchi, la rucola, le olive nere e la cipolla rossa.
• Prepara la vinaigrette: in una piccola ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
• Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola bene.
• Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere del formaggio feta sbriciolato all'insalata per un tocco di sapore in più.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere delle acciughe sott'olio all'insalata.

Informazioni

• L'insalata di ceci e pomodori secchi è un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena estiva.
• Puoi conservare l'insalata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.