Insalata di fagioli neri e mais con vinaigrette al lime

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 20 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata
  • Fagioli neri : 400 grammi
  • Mais : 200 grammi
  • Pomodori ciliegini : 200 grammi
  • Cipolla rossa : 1 piccola
  • Coriandolo fresco : 1 mazzetto
  • Avocado : 1 piccolo
  • Sale : qb
  • Pepe nero : qb
• Vinaigrette al Lime
  • Lime : 2 grandi
  • Olio extravergine di oliva : 60 millilitri
  • Miele : 1 cucchiaino
  • Sale : qb
  • Pepe nero : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la vinaigrette al lime: in una ciotola, spremi il succo dei lime e aggiungi l'olio extravergine di oliva, il miele, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere una vinaigrette omogenea.
• Prepara l'insalata
• Scolare e sciacquare i fagioli neri sotto acqua corrente fredda. Mettili in una ciotola grande.
• Aggiungi il mais, i pomodori ciliegini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata sottilmente, il coriandolo fresco tritato e l'avocado tagliato a cubetti.
• Condisci l'insalata con la vinaigrette al lime preparata in precedenza.
• Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere del peperoncino fresco tritato per dare un tocco piccante all'insalata.
• L'insalata di fagioli neri e mais con vinaigrette al lime è ottima da servire come contorno o come piatto unico leggero.

Informazioni

• Assicurati di scolare bene i fagioli neri prima di utilizzarli per evitare che l'insalata risulti acquosa.
• Puoi conservare l'insalata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.