Insalata di lenticchie con pancetta

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata di lenticchie con pancetta
  • Lenticchie : 250 grammi
  • Pancetta : 100 grammi
  • Pomodori ciliegini : 200 grammi
  • Cipolla rossa : 1 pezzo
  • Prezzemolo fresco : q.b.
  • Olio extravergine d'oliva : q.b.
  • Aceto di vino rosso : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale e lasciale raffreddare.
• Taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in una padella antiaderente fino a renderla croccante. Scolala su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
• Taglia i pomodori ciliegini a metà e la cipolla rossa a fette sottili.
• In una ciotola grande, unisci le lenticchie, la pancetta croccante, i pomodori ciliegini e la cipolla rossa.
• Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
• Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi sostituire la pancetta con del prosciutto crudo se preferisci.
• Aggiungi del formaggio grattugiato o delle olive per arricchire ulteriormente l'insalata.

Informazioni

• L'insalata di lenticchie con pancetta è un piatto completo e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce.
• Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre la pancetta aggiunge un sapore ricco e saporito.