Insalata di quinoa con ceci e menta

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata di quinoa con ceci e menta
  • Quinoa : 200 grammi
  • Ceci (cotti e scolati) : 400 grammi
  • Menta fresca : 10 foglie
  • Pomodorini (tagliati a metà) : 200 grammi
  • Cipolla rossa (affettata sottilmente) : 1 piccola
  • Succo di limone : 2 cucchiai
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Lascia raffreddare.
• In una ciotola grande, unisci la quinoa raffreddata, i ceci, i pomodorini, la cipolla rossa e la menta fresca.
• In una piccola ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
• Versa il condimento sulla quinoa e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
• Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altri ingredienti come cetrioli, olive o feta per personalizzare l'insalata.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere peperoncino fresco tritato.

Informazioni

• L'insalata di quinoa con ceci e menta è un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena estiva.
• La quinoa è un cereale senza glutine ricco di proteine e fibre, mentre i ceci sono una fonte di carboidrati complessi e minerali. La menta aggiunge freschezza e aroma alla preparazione.