Insalata di quinoa con verdure croccanti

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata di quinoa
• Per le verdure croccanti, segui la ricetta separata.
• Quinoa : 200 grammi
• Acqua : 400 millilitri
• Pomodori : 2 pezzi
• Cetrioli : 2 pezzi
• Peperoni : 2 pezzi
• Olive nere : 100 grammi
• Prezzemolo fresco : 1 mazzetto
• Verdure croccanti
• Per ottenere verdure croccanti, segui questi passaggi.
• Carote : 2 pezzi
• Zucchine : 2 pezzi
• Farina : 100 grammi
• Olio di oliva : 2 cucchiai
• Sale : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la quinoa
• Risciacqua la quinoa sotto acqua corrente per eliminare l'amido.
• In una pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi la quinoa.
• Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando la quinoa è morbida e l'acqua è stata assorbita.
• Scola la quinoa e lasciala raffreddare.
• Prepara le verdure croccanti
• Taglia le carote e le zucchine a bastoncini sottili.
• Passa le verdure nella farina, eliminando l'eccesso.
• Scalda l'olio di oliva in una padella e friggi le verdure fino a quando diventano croccanti.
• Scola le verdure su carta assorbente e salale leggermente.
• Prepara l'insalata
• Taglia i pomodori, i cetrioli e i peperoni a cubetti.
• In una ciotola grande, unisci la quinoa, le verdure croccanti, i pomodori, i cetrioli, i peperoni, le olive nere e il prezzemolo fresco.
• Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un'insalata omogenea.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altri ingredienti come avocado, feta o semi di girasole per arricchire l'insalata.
• Conserva l'insalata di quinoa in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Informazioni

• La quinoa è un cereale ricco di proteine e fibre, perfetto per una dieta equilibrata.
• Le verdure croccanti aggiungono una nota di croccantezza e sapore all'insalata.