Insalata di riso con pomodorini e mozzarella

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Insalata di riso
  • Riso : 200 grammi
  • Pomodorini : 250 grammi
  • Mozzarella : 150 grammi
  • Olive nere : 50 grammi
  • Cipolla rossa (piccola) : 1
  • Basilico fresco : q.b.
  • Olio extravergine d'oliva : q.b.
  • Aceto balsamico : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
• Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fette sottili. Taglia anche la mozzarella a cubetti.
• In una ciotola grande, unisci il riso freddo, i pomodorini, la mozzarella, le olive nere e la cipolla rossa.
• Aggiungi il basilico fresco spezzettato, un filo di olio extravergine d'oliva, un po' di aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
• Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un'insalata di riso omogenea.
• Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi personalizzare l'insalata di riso aggiungendo altri ingredienti come mais, tonno o uova sode.
• Se preferisci un sapore più deciso, puoi marinare la cipolla rossa nell'aceto balsamico per qualche minuto prima di aggiungerla all'insalata.

Informazioni

• L'insalata di riso con pomodorini e mozzarella è un piatto fresco e leggero, perfetto per l'estate.
• Puoi conservare l'insalata di riso in frigorifero per un massimo di 2 giorni.