Involtini di melanzane con formaggio di capra

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Melanzane
  • Melanzane : 2 grandi
  • Sale : qb
  • Olio d'oliva : qb
• Ripieno
  • Formaggio di capra : 200 g
  • Basilico fresco : 10 foglie
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Salsa di pomodoro
  • Passata di pomodoro : 400 g
  • Aglio : 1 spicchio
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le melanzane
• Tagliare le melanzane a fette lunghe e sottili.
• Disporre le fette di melanzane su un tagliere e cospargerle di sale. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.
• Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
• Spennellare le fette di melanzane con olio d'oliva su entrambi i lati.
• Cuocere le melanzane su una griglia calda per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno morbide e leggermente dorate. Rimuoverle dalla griglia e lasciarle raffreddare.
• Preparare il ripieno
• In una ciotola, sbriciolare il formaggio di capra e aggiungere il basilico fresco tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Preparare la salsa di pomodoro
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato. Far soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Assemblare gli involtini
• Prendere una fetta di melanzana e mettere una piccola quantità di ripieno al centro.
• Arrotolare la fetta di melanzana su se stessa, formando un involtino.
• Ripetere il processo con tutte le fette di melanzana e il ripieno.
• Cuocere gli involtini
• Pre-riscaldare il forno a 180°C.
• Versare metà della salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno.
• Disporre gli involtini di melanzane sulla salsa di pomodoro.
• Coprire gli involtini con la restante salsa di pomodoro.
• Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, finché gli involtini saranno ben caldi e il formaggio di capra leggermente fuso.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere del formaggio grattugiato sopra gli involtini prima di infornarli per un tocco extra di sapore.
• Servi gli involtini di melanzane con una spruzzata di basilico fresco e una spolverata di pepe nero.

Informazioni

• Gli involtini di melanzane con formaggio di capra sono un piatto gustoso e salutare, perfetto per chi segue una dieta paleo.
• Questa ricetta può essere adattata alle tue preferenze aggiungendo o sostituendo gli ingredienti del ripieno.