Involtini primavera con verdure e salsa di arachidi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Involtini primavera
• Per la salsa di arachidi, vedere la sezione successiva.
• Fogli di riso : 8 fogli
• Carote : 2 pezzi
• Peperoni : 2 pezzi
• Zucchine : 2 pezzi
• Cipolla rossa : 1 pezzo
• Funghi champignon : 200 grammi
• Germogli di soia : 100 grammi
• Olio di semi di girasole : 2 cucchiai
• Sale : qb
• Pepe : qb
• Salsa di arachidi
  • Burro di arachidi : 4 cucchiai
  • Salsa di soia : 2 cucchiai
  • Acqua : 4 cucchiai
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
  • Aglio : 1 spicchio
  • Zenzero fresco : 1 cucchiaino
  • Zucchero di canna : 1 cucchiaino

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la salsa di arachidi
• In una ciotola, mescola il burro di arachidi, la salsa di soia, l'acqua, il succo di limone, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
• Aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa.
• Metti da parte.
• Prepara le verdure
• Taglia le carote, i peperoni, le zucchine e la cipolla rossa a julienne sottili.
• Affetta i funghi champignon.
• In una padella, scalda l'olio di semi di girasole e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
• Prepara gli involtini
• Immergi un foglio di riso in acqua calda per pochi secondi, finché diventa morbido.
• Mettilo su un piano di lavoro pulito e aggiungi una porzione di verdure al centro del foglio.
• Arrotola il foglio su se stesso, piegendo i lati verso l'interno per sigillare l'involucro.
• Ripeti il processo con gli altri fogli di riso e le verdure rimanenti.
• Servi gli involtini primavera con la salsa di arachidi come accompagnamento. Puoi anche aggiungere dei germogli di soia per una nota fresca e croccante.

Suggerimenti

• Puoi personalizzare gli involtini primavera aggiungendo altre verdure di tua scelta, come piselli, fagiolini o cavolo cinese.
• Se preferisci una salsa più piccante, puoi aggiungere del peperoncino tritato alla salsa di arachidi.

Informazioni

• Gli involtini primavera sono un piatto tradizionale della cucina asiatica, leggero e ricco di verdure fresche.
• La salsa di arachidi è un condimento molto versatile che si abbina bene a molti piatti, come insalate, noodles e carne alla griglia.