Lasagne vegetali vegane

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Sugo di pomodoro
• Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
• Pomodori pelati : 400 grammi
• Cipolla : 1 pezzo
• Carota : 1 pezzo
• Sedano : 1 pezzo
• Olio d'oliva : 2 cucchiai
• Sale : qb
• Pepe : qb
• Basilico fresco : qb
• Besciamella vegana
• Mescolare la farina con l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio, aggiungere il latte di soia poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere sale e noce moscata a piacere.
• Latte di soia : 500 millilitri
• Farina : 50 grammi
• Olio d'oliva : 2 cucchiai
• Sale : qb
• Noce moscata : qb
• Lasagne
  • Pasta per lasagne : 250 grammi
  • Sale : qb
  • Olio d'oliva : qb
• Ripieno
  • Spinaci : 300 grammi
  • Funghi champignon : 200 grammi
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Aglio : 2 pezzi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare il sugo di pomodoro
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Farli rosolare per qualche minuto.
• Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere sale, pepe e basilico fresco. Cuocere a fuoco medio per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Preparare la besciamella vegana
• In una pentola, mescolare la farina con l'olio d'oliva a fuoco medio.
• Aggiungere il latte di soia poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Aggiungere sale e noce moscata a piacere. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando costantemente.
• Preparare il ripieno
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Farli rosolare per qualche minuto.
• Aggiungere gli spinaci e i funghi champignon tagliati a pezzetti. Cuocere fino a quando gli spinaci si saranno appassiti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Preparare le lasagne
• Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta per lasagne secondo le istruzioni sulla confezione.
• Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
• Assemblare le lasagne
• In una teglia da forno, versare uno strato di sugo di pomodoro.
• Aggiungere uno strato di pasta per lasagne.
• Aggiungere uno strato di besciamella vegana.
• Aggiungere uno strato di ripieno.
• Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella vegana.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Suggerimenti

• Puoi sostituire gli spinaci e i funghi con altre verdure di tua scelta, come zucchine o melanzane.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere del formaggio vegano grattugiato tra gli strati di lasagne.

Informazioni

• Le lasagne vegetali vegane sono un'ottima alternativa alle tradizionali lasagne alla carne, perfette per chi segue una dieta vegana o vegetariana.
• Puoi preparare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero per qualche giorno, oppure congelarle per un pasto futuro.