Lasagne con verdure e besciamella vegana

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Lasagne
  • Pasta per lasagne : 250 grammi
  • Acqua (per la cottura della pasta) : 1 litro
  • Sale (per la cottura della pasta) : 10 grammi
• Verdure
  • Zucchine : 2 medie
  • Melanzane : 2 medie
  • Peperoni : 2 medi
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
• Besciamella Vegana
  • Latte di soia : 500 millilitri
  • Farina : 50 grammi
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : 5 grammi
  • Noce moscata : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta per le lasagne seguendo le istruzioni sulla confezione. Cuocere al dente in acqua salata.
• Preparare le verdure
• Tagliare le zucchine, le melanzane e i peperoni a cubetti.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.
• Preparare la besciamella vegana
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
• Aggiungere la farina e mescolare bene per formare un roux.
• Gradualmente aggiungere il latte di soia, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Aggiungere il sale e la noce moscata e continuare a mescolare fino a quando la besciamella si addensa.
• Pre-riscaldare il forno a 180°C.
• In una teglia da forno, versare uno strato di besciamella vegana sul fondo.
• Aggiungere uno strato di pasta per lasagne, seguito da uno strato di verdure e uno strato di besciamella vegana.
• Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella vegana.
• Infornare le lasagne per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
• Lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi sostituire le verdure con quelle di tua preferenza, come carote o spinaci.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere del formaggio vegano grattugiato tra gli strati di lasagne.

Informazioni

• Le lasagne con verdure e besciamella vegana sono un piatto completo e gustoso, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana.
• Puoi preparare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero per qualche giorno. Basterà riscaldarle in forno prima di servire.