Lumache alla Borgogna

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Lumache
  • Lumache : 500 grammi
  • Burro : 50 grammi
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1
  • Aglio : 2
  • Vino bianco secco : 200 ml
  • Brodo vegetale : 200 ml
  • Prezzemolo fresco : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione delle lumache
• Sgocciolare le lumache dal loro liquido di conservazione e sciacquarle abbondantemente sotto acqua corrente.
• Mettere le lumache in una pentola con acqua bollente salata e farle cuocere per 10 minuti.
• Scolare le lumache e tenerle da parte.
• Preparazione del soffritto
• Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
• In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere il soffritto di verdure tritate e farlo rosolare per alcuni minuti fino a quando diventa morbido e dorato.
• Cottura delle lumache
• Aggiungere le lumache nella padella con il soffritto di verdure e mescolare bene.
• Versare il vino bianco secco e farlo evaporare completamente.
• Aggiungere il brodo vegetale, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero.
• Coprire la padella e far cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
• Servire
• Le lumache alla Borgogna sono pronte per essere servite. Possono essere accompagnate con crostini di pane tostato.

Suggerimenti

• Assicurarsi di sciacquare bene le lumache prima di cuocerle per eliminare eventuali residui.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere del vino rosso durante la cottura.

Informazioni

• Le lumache alla Borgogna sono un piatto tradizionale della cucina francese, originario della regione della Borgogna.
• Questo piatto richiede un po' di tempo per la preparazione, ma il risultato finale vale sicuramente l'attesa.